Zeytinyağlı enginar dolması

Malzemeler:
4 adet dolmalık büyük boy enginar
2-3 adet limon
6 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy kuru soğan
3-4 adet taze soğan
Maydanoz ve dereotu
Tuz,limon tuzu
Zeytinyağı
Yapılışı:Büyükçe bir kabın içine bolca su konur.1 yemek kaşığı limon tuzu atılır.Enginarların sapları kesilir,dış yapraklarının kart olanları koparılır ve ucundan 2 parmak eninde kesilir.Ortasındaki tüylü kısmı bir kaşık yardımı ile iyice temizlenir ve yarım limonla ovulur.Suya konularak diğer enginarlar da temizlenir.Bir kabın içinde pirinç ayıklanır,yıkanır ve suyu süzülür.Yemeklik doğranmış kuru soğan,ince doğranmış taze soğan ve bolca doğranmış yeşillik konur.Tuz ve yarım çay bardağı kadar zeytinyağı da eklenip karıştırılır.Enginar sudan çıkarılır.Dış yapraklarının arasına rastgele pirinçli içten konur.Orta kısmı da pirinçle doldurulur.Dikkat edilmesi gereken nokta.çok fazla iç koymamalısınız,pişme esnasında taşıp hoş olmaz.Diğer enginarlar da aynı işleme tabi tutulur.Ben düdüklü tencerede pişirdim.İsterseniz enginarların sığacağı büyüklükte bir tencereye enginarları yerleştirdikten sonra üzerine bir çay bardağına yakın zeytinyağını gezdirip enginarların üstüne çok çıkmayacak kadar su ve bir limon suyunu koyun.Üstünü yağlı kağıtla kapatıp bir tabağı da en üstüne koyun.Orta hararetli ateşte pirinçler ve enginarı göbeği pişene kadar pişirin.Düdüklü tencerede 10 dakika pişirmek yeterlidir.Ilık servis yapın.

Tarif Derecesi

  • (5 /5)
  • (1 Derecelendirme)

Önerilen Tarifler

  • Yield : 2
  • Kişi Sayısı : 2
  • Pişirme Zamanı : 30 Min
  • Yield : 4
  • Kişi Sayısı : 7
  • Pişirme Zamanı : 25 Min