Bacanalı bamya

Malzemeler:
500 gr.bamya
2 parça tavuk kalça kemiksiz et
1 adet kuru soğan
4 adet domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 limon suyu
tuz
Bacana malzemesi:
4 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı buğday unu
2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
5 su bardağı tavuk suyu veya normal su
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
tuz
Yapılışı:Bamyaları yıkayın,süzülen bamyaların tepelerini külah şeklinde soyun ve yarım limon suyu veya varsa koruk suyu koyduğunuz bir kabın içine ayıklayın.Bir tencereye yemeklik doğranmış kuru soğanı ve zeytinyağını koyun,soğanlar hafif ölene kadar kavurun.Kuşbaşı doğranmış ve yıkanmış tavuk etlerinini de ekleyin,tavuk etinin rengi beyazlaşana kadar kavurun.Bamyaları,limon suyunu ve rendelenmiş domatesleri ekleyin.Tuzunu ayarlayın.Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.Tavuk etleri ve bamyalar pişene kadar orta hararetli ateşte pişirin.
Bacana için başka bir tencereye mısır unu ve buğday ununu koyun ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun.Tereyağını ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurun.Tavuk suyunu azar azar ekleyip topaklaşmasını önlemek için sürekli tel çıpıcı ile
karıştırın.Koyulaşıncaya kadar pişirin,tuz ve kırmızı pul biberi ekleyin ve ateşten alın.Derince bir servis kabına bacanayı boşaltın ve soğumasını bekleyin.Soğuyan bacanayı ortası çukur olacak şekilde bir kaşıkla kenarlara doğru toparlayın ve ortasına sıcak bamyayı boşaltın ve servis yapın.

Tarif Derecesi

  • (3.7 /5)
  • (3 Derecelendirme)

Önerilen Tarifler

  • Yield : 2
  • Kişi Sayısı : 2
  • Pişirme Zamanı : 30 Min
  • Yield : 4
  • Kişi Sayısı : 7
  • Pişirme Zamanı : 25 Min